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Practicas Mejores en el Manejo de la Cocina <br />Fregaderos y Desague <br />Coladeras del Desague <br />■ Deben ser instaladas en todos los desagues. <br />■ Deben tener aberturas dentro de 1 /8" and 3/16" <br />■ Deben ser removidas para facilitar limpieza. <br />■ Deben ser limpiadas frecuentemente (deseche los residuos de comida <br />visibles en el bote de basura.) <br />Uso del Contenido de Grasa <br />■ Heche todo aceite liquido y grasa de las ollas, cazuelas, y freidoras en un <br />recipiente de grasa . <br />■ Antes de lavar, raspe la manteca y grasas de las ollas, cazuelas, <br />utensilios, coladeras, y tapetes en un recipiente. <br />■ Use barriles de reciclar con tapas cuando colecta para colectar grasas y <br />aceites. <br />■ Vacie los restos de las canastas o cajas de las parrillas en un recipiente. <br />Lavando los Trastes <br />■ Use raspadores de jebe, enjugadores, o toallas para quitar la comida y <br />toda la grasa, aceite y manteca que es visible en los trastes y de servir <br />antes de lavarlos. <br />■ Usando una toalla seca, limpie los residuos de comida y de grasas, <br />aceites, y manteca en un bote de basura antes de lavarlos. <br />Prevencion de Derrames y Limpieza <br />Prevencion Proactiva de Derrames y Procedimiento de Limpieza <br />■ Desarrolle un procedimiento de limpieza de derrames y pongalo en un <br />lugar visible. <br />■ Desarolle un programa de entrenamiento para los empleados acerca de <br />los procedimientos. <br />■ Designe un empleado quien supervise la limpieza. <br />Prevencion de Derrames <br />■ Vacie los recipientes antes que se Ilenen para evitar derrames <br />accidentales. <br />■ Proveer recipientes adecuados y portables para transportar materiales sin <br />derramar. <br />■ Use una taps para transportar materiales de grasa al barril de reciclo. <br />